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茅台祭水节,传统酿酒工艺的新一轮循环开端。 -365体育官网_365体育_365体育

重阳节,一年一度的"茅台祭水节",成为国酒产地仁怀市的一张紧张文明手刺。从其降生之初到明天,曾经走过了27个年初,作为酒都酒文明的一项紧张表征,"茅台祭水节"承载偏重要的文明意义。

 

      “玄月九,下河担水煮新酒”。这是酒都仁怀传播已久的民谣。据理解,从古至今,仁怀一带的酒企不断用赤水河里的水酿酒,由于赤水河在仁怀段有一个十分独特的景象,每年端午至重阳,河水呈赤白色;重阳至翌年端午,河水则明澈通明。而重阳下沙、蒸煮需少量用水,此时河水变得澄澈,正宜取来酿酒,因而官方有重阳祭水的风俗。 

 

     "天高气爽,时正重阳,酒都人民,设祭台于河边,司典雅之祭仪,临水凭祭。母亲河,好汉河,琼浆河。虔心祈祷,风调雨顺,五谷丰收,民安国泰"

 

 

玄月九,下河担水煮新酒

茅草青青,赤水流

扁担悠悠挑中间

挑来河水贵如油煮出琼浆冠九州

琼浆河,景色秀最美便是茅台渡

山中宝,水里流每到端午黄悠悠

重阳日,变清透正是酿酒好时分

酒徒弟,是行家茅台酿酒有考究

两下沙,九蒸馏八次发酵七取酒

藏三年,酒调酒十里飘香香满楼;

玄月九,下河担水煮新酒

童子恭恭,把水收

水缸满满高粱熟;

挑出黄金万万斗煮出完满乐悠悠

琼浆河,有来头最好便是茅台渡

秦商走,蜀客留香醉两岸楼外楼

赤军来,长征路四渡赤水出妙算

酒徒弟,身手牛五斤粮食一斤酒

端午节,踩曲候重阳再把高粱投

低温蒸、低温馏一年一度忙不断

玄月九,赤水河、清悠悠玄月九

茅台镇、酿琼浆玄月九,打水咯!

  

      敬畏天然,戴德天地,维护好赤水河这条母亲河、琼浆河,传承古法,遵守酱香白酒传统工艺,365体育官网不断在做。